El azufre es importante para muchas funciones metabólicas, y en muchos casos, es un mineral que escasea, debido entre otras cosas, a la alimentación.
El azufre, esencial por muchos motivos
Este mineral, que es el cuarto en cuanto a cantidad que requerimos en el organismo, lo obtenemos generalmente a través de la alimentación. Está en las proteínas, en los aminoácidos metionina, cisteína, homocisteina y taurina.
Recordamos que las proteínas se descomponen en aminoácidos, que son los elementos que el cuerpo aprovecha para su nutrición.
Metionina y cisteína son los principales proveedores de azufre. El primero, es un aminoácido esencial, esto es, debemos consumirlo ya que el organismo no lo produce; no así la cisteína, que aunque sea en pequeña cantidad, sí es capaz de sintetizarlo, si tiene azufre como combustible.
Otra característica es que no se almacena en el cuerpo. Solo el glutation, que se compone de cisteína, glutamato y glicina, tiene ésta capacidad. Es el antioxidante más potente del cuerpo.
Este importante elemento sin cisteína, y por lo tanto, sin azufre, no se puede obtener, dejando el organismo desprovisto de protección contra la oxidación celular.
De donde sacamos el azufre
Como ya vimos, de la alimentación. De las hojas verdes, de los ajos y las cebollas, los mariscos, la carne de ganado alimentado con pastos en la naturaleza, así como los huevos de origen ecológico.
Otra manera de obtener buena calidad de azufre es con el consumo de caldos elaborados con huesos de origen orgánico, cocinado lentamente. Es una buena idea hacer suficiente cantidad, e introducir el caldo también en los guisos que vamos realizando.
Un vegano es fácil que se encuentre en deficiencia. Por lo que debe consultar con un médico, y en su caso, tomar una suplementación.
La pobreza de los suelos es una causa evidente de la falta de azufre en lo que consumimos.
Que síntomas podemos tener con una carencia de azufre
Si nos detenemos en éste último, las articulaciones necesitan azufre para estar en condiciones óptimas. El MSM (metilsulfonilmetano) es un suplemento que ha demostrado eficacia en la reducción del dolor y la inflamación de cartílagos y tendones lesionados.
Algo más sobre el papel del azufre
Este mineral juega un importante papel en la forma de las proteínas, por ejemplo, la queratina en el cabello o las uñas tiene un alto porcentaje de éste mineral, y los cartílagos lo contienen confiriendo una propiedad de flexibilidad a la articulación.
Al envejecer, una de los signos que aparecen es la rigidez. Las arrugas, los dolores en las articulaciones, son síntomas en los que la falta de azufre puede estar relacionada.
Las enzimas, esas pequeñas moléculas encargadas de transformar en partículas aprovechables los alimentos, sin azufre, no funcionan adecuadamente.
También tiene un papel protagonista en la adecuada gestión de la insulina en la sangre.
El azufre y el hígado
Este mineral ayuda en los procesos hepáticos de desintoxicación. Si hay carencia, el hígado se queda expuesto a un nivel mayor de oxidación celular.
MSM
Este suplemento se toma para reducir la inflamación articular, equilibrando la producción de citoquinas, se modula la reacción del sistema inmunológico, es un suplemento de gran ayuda para el dolor articular.
Azufre y corazón
La doctora Stephanie Seneff estudió la relación entre la deficiencia de azufre, y los altos índices de colesterol LDL y la vitamina D.
Según la doctora, los altos niveles de LDL son signo de falta de sulfato de colesterol. Esta carencia la capta el cuerpo y forma, como defensa, placas.
Al producirse placas, la sangre produce sulfato de colesterol, que el corazón utiliza para su buen funcionamiento. Esta teoría nos lleva a la conclusión de que las estatinas pueden producir problemas cardíacos.
Si las placas de colesterol son protectoras, nos podemos preguntar ¿de qué manera podemos producir sulfato de colesterol sin producir LDL?
Con la exposición al sol, una piel sana produce a partir del azufre, vitamina D3. El sulfato de la vitamina D3 es hidrosoluble, y viaja libremente por el torrente sanguíneo. Si está en cantidad suficiente, no deberíamos tener una mayor necesidad de producir colesterol.
Por lo que la exposición al sol es una manera importante de protección cardiovascular.
Hoy se consumen suplementos de vitamina D3 no sulfuradas. Esto es un inconveniente importante, ya que la vitamina necesita LDL para su transporte. Por lo que no suple la producida de forma natural por los rayos del sol y la piel.
Si notas que el consumo de azufre te sienta mal es signo de toxicidad por mercurio. Porque el azufre lo moviliza. En éste caso, aumenta el consumo de hoja verde, y poco a poco, ve consumiendo productos ricos en azufre.
Otra forma de absorber azufre sin problemas es a través de baños calientes con Sales de Epson. Este baño es rico en magnesio pero también en oxígeno y azufre. No solo mejora la calidad del sueño, los calambres musculares, la relajación general; sino que tienes los beneficios del azufre.
Mezcla dos tazas de estas sales en una bañera, y cuanto más caliente esté el agua, más fácilmente se va a absorber el mineral por la piel.
También puedes hacer baños de pies con una palangana, durante 30 minutos, mezclando una taza de sales en el agua.
